O valor nutricional do alho
Pesquisas médicas modernas confirmaram que o alho integra mais de 100 ingredientes medicinais e de saúde, incluindo 43 voláteis contendo enxofre-, 13 ésteres de ácido sulfuroso (como alicina), 9 aminoácidos, 8 peptídeos, 12 glicosídeos e 11 enzimas. Além disso, a alicina é um ingrediente único do alho. Quando entra no sangue, torna-se alicina. Mesmo que a alicina seja diluída 100.000 vezes, ela ainda pode matar o bacilo da febre tifóide, o bacilo da disenteria e o vírus da gripe em um instante. A alicina combinada com a vitamina B1 pode produzir alicina tiamina, que tem o efeito milagroso de eliminar a fadiga e aumentar a força física. O alho também pode promover o novo substitui o antigo. Pode reduzir o conteúdo de colesterol e triglicerídeos e tem o efeito de diminuir a pressão arterial e diminuir o açúcar no sangue. Por isso, tem certo efeito curativo na hipertensão, hiperlipemia, arteriosclerose e diabetes. O alho para uso externo pode promover a circulação sanguínea da pele, remover a cutícula do envelhecimento da pele, suavizar a pele e aumentar sua elasticidade, evitar a luz solar, a deposição de melanina, remover manchas de cor e clarear. Nos últimos anos, estudos em casa e no exterior provaram que o alho pode cortar a síntese de carcinógenos nitrosaminas no corpo. Até agora, seu efeito anticancerígeno está em mais de 40 tipos de vegetais e frutas, organizados de acordo com a pirâmide, e o alho está localizado no topo da torre. Entre mais de 100 ingredientes, dezenas deles têm efeitos anticancerígenos separados.
A eficácia e função do alho
1. Anti-câncer
Estudos estrangeiros descobriram que compostos contendo enxofre -no alho podem promover a produção de uma enzima ou substância chamada alicina no intestino e eliminar o risco de tumores intestinais causados por substâncias no intestino, aumentando a capacidade imunológica do corpo, bloqueando a formação de peroxidação lipídica e anti mutação. No entanto, ainda é incerto quantas dessas enzimas precisam ser produzidas para exercer efetivamente o efeito antitumoral do alho.
Além disso, o oligoelemento selênio no alho também tem um certo efeito anti-tumoral.
2. Efeito anti-envelhecimento
Alguns ingredientes do alho têm propriedades antioxidantes e-antienvelhecimento semelhantes às da vitamina E e da vitamina C.
3. Efeito anti-fadiga
Verificou-se que a carne de porco é um dos alimentos ricos em vitamina B1, e a combinação de vitamina B1 e alicina contida no alho pode desempenhar um bom papel na eliminação da fadiga e no restabelecimento da força física.
4. Proteja o sistema cardiovascular.
Os resultados da pesquisa epidemiológica mostram que na área onde cada pessoa come 20 gramas de alho cru por dia, a incidência de morte por doenças cardiovasculares e cerebrovasculares é significativamente menor do que na área onde não há o hábito de comer alho cru.
1) O estudo da antitrombose descobriu que o óleo essencial do alho pode inibir a agregação plaquetária e prevenir a trombose.
2) Os resultados do estudo clínico sobre a redução de lipídios no sangue mostraram que os indivíduos comiam 50g de alho cru todos os dias. Depois de tomá-lo por 6 dias, os teores de colesterol total sérico, triglicerídeos e colesterol de lipoproteína de baixa-densidade foram significativamente menores do que antes do teste.
3) Reduzir a viscosidade do sangue Vários estudos mostraram que fumar e beber pode aumentar significativamente a viscosidade do sangue, mas se você comer alho cru ao mesmo tempo, isso compensará parcialmente esse efeito adverso.
4) Reduzir a pressão arterial em pacientes com hipertensão leve. Se você comer alguns dentes de alho embebidos em vinagre todas as manhãs e beber duas colheres de sopa de suco de vinagre, a pressão arterial de pacientes com hipertensão será reduzida após meio mês. Além disso, pacientes com hipertensão que costumam comer alho cru também são benéficos para a redução da pressão arterial.