É nutritivo comer a pele de peixe?
Sim. A pele de peixe é rica em proteínas e oligoelementos. Sua proteína é composta principalmente de colágeno e mucopolissacarídeo de macromoléculas. É um bom produto de saúde para as mulheres. Pesquisas médicas descobriram que a leucina, uma leucina na pele dos peixes, tem efeito anti-câncer. A pele de peixe é rica em colágeno, que contém 67,1g de proteína, 0,5g de gordura por 100g de pele seca de tubarão e sua proteína é o colágeno.
É bom para a beleza e suplemento de cálcio. Uma proteína de colágeno da pele de peixe solúvel em ácido é preparada a partir de pele de peixe-do-mar por corte, imersão em solução de NaCl para remover impurezas e desengorduramento com etanol e acetona. Em seguida, soluo de colagio de pele de peixe solel em ido foi obtida por centrifugao ap imers e extraco com ido crico e mistura de ido acico e, depois, precipitada por sal sido de NaCl.
Finalmente, o colágeno da pele do peixe solúvel em ácido foi precipitado e dissolvido em solução de ácido acético, e então dialisado em Na [2] HPO [4] (PH8.6), ou ultrafiltrado com membranas de fibra oca de acetato com peso molecular maior que 60.000. O produto pode ser obtido por liofilização a vácuo sólida através de diálise ou ultrafiltração.
O produto é branco, inodoro e esponjoso após a liofilização. A pureza dos produtos de colágeno foi superior a 97%. O colágeno é rico em glicina, prolina e hidroxiprolina. O hidrolisado também contém peptídeos bioativos. O peso molecular do colagénio é superior a 60 000.
Nutrição de outras partes do peixe:
1. Cabeça de peixe.
Cabeça de peixe contém uma certa quantidade de EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico). Eles pertencem ao ácido graxo poliinsaturado ômega-3, que é bom para o desenvolvimento do sistema nervoso e do cérebro do bebê. Em comparação com peixes, a cabeça de peixe é mais fácil de enriquecer substâncias nocivas. A fim de obter tanto nutrição quanto segurança, sugere-se evitar alguns peixes com alto teor de mercúrio, como atum, espadarte, peixe-espada e assim por diante.
2. Fisheye.
A Fisheye sempre foi considerada um bom produto para os olhos. Ele contém ômega-3 ácidos graxos poliinsaturados que são benéficos para a saúde da retina, mas o conteúdo não é proeminente e não pode alcançar o efeito óbvio. Os olhos de peixe são perfeitamente comestíveis, mas não espere que sejam visíveis.
3. Brânquias de peixe.
Gill é um importante órgão respiratório dos peixes. É rico em ferro. Esta parte também é muito vulnerável à poluição de substâncias nocivas, se você quiser comer, também evite atum, espadarte e outros peixes com alto teor de mercúrio.
4. espinha de peixe.
A espinha de peixe é rica em cálcio e outros oligoelementos, mas se consumida diretamente, o corpo humano pode absorver e utilizar muito pouco. Se você quiser obter a nutrição da espinha de peixe, você pode adicionar vinagre para ferver a sopa e cozinhe em fogo baixo (2-4 horas).
5. Semente de peixe.
Semente de peixe contém bastante lecitina, o que é útil para o desenvolvimento do sistema nervoso. Mas a lecitina também é um tipo de gordura, por isso é fácil ganhar peso se você comer demais. Sugere-se que devemos controlar a quantidade de alimentos para evitar o aumento do risco de obesidade.